食堂承包承包者責任及經營要求：

（1）承包方必須遵紀守法、遵守醫院的各項規章制度、履行合同協議。

（2）食堂僅由一家餐飲企業或個人負責全面經營。

（3）食堂承包者不得將食堂經營權私自轉讓或委托他人經營，更不能利用院方場地搞其他經營，一經發現院方有權立即終止其承包資格，由此所產生的責任和損失承包者自行負責。

（4）食堂工作人員由承包者自行招聘、安排，人員經費自理，并按有關政策規定，員工食堂承包，承擔用工人員的工資、福利和醫、社保等方面的費用。

（5）衛生檢疫。工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由承包者自理，因經營者的管理不善造成就餐人員食物問題，由此產生的法律和經濟責任由承包方自行承擔。

（6）食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生標準，院方有權監督，并定時檢查。

（7）從業人員上崗前必須取得健康證方能上崗。

學校食堂承包招標要求：1、承包經營者不得將食堂私自轉讓或委托他人經營。一經發現，招標方有權取消其承包資格，并給予經濟處罰或訴諸法律。

3、餐廳、操作間均屬于承包者日常管理范圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排，人員經費自理。工作人員要遵守餐飲法規以及學校有關制度，要有良好的服務態度并監督實施，不能與師生產生爭吵或沖突，員工食堂承包方案，如發現違規者，學校有權視情節提出處理意見。

4、衛生檢疫、工作人員體檢、各類保險、傷殘疾病等費用均由承包者自理，因經營者的管理不善造成事故、由經營方負全部責任。

5、整個食堂的衛生防疫、就餐環境、安全等必須達到國家相關部門制定的法律法規和標準。規范經營，員工食堂承包服務，校方有權監督并定時檢查，對問題整改不及時，校方將給予經濟處罰。

6、學校有權利對食堂的財務狀況、經營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格進行監督檢查。

職工食堂承包經營方案：指導思想和總體目標。職工食堂是職工在就學過程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，員工食堂承包公司，以低利潤水平，高質量的服務在校方的領導和監督下，服務好職工生活，服務好學校教學工作.

2、總體經營目標：---切實保障所有住讀職工的生活，按日平均2500人就餐水平配置經營規模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。滿足高，中，低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求，基本配餐標準:3.85—4.40元，平均日就餐標準4.36元.為保證需求，配有2—3元的生活標準，以滿足所有職工的生活之需。