餐飲公司管理方案：餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。

因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。餐飲業的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。具體內容可以分為以下幾部分：1、市場調查與分析2、經營場所的布置3、人員配置。4、管理制度5、推廣宣傳。

餐飲公司承包傳統供餐方式：1.服務方式大多采用桌前服務形式，即由服務員為顧客送餐上桌，點餐、供餐與收銀環節一般分開進行2.服務程序顧客需求信息(即點餐)與廚房加工是一致的。順應客戶的需求信息由服務員傳遞給廚房，廚房再接顧客的需要制作，即顧客點什么，三山區單位食堂承包，廚房做什么，然后由服務員把菜品送到顧客桌上，并繼續為客人提供其他就餐服務。

機關食堂承包經營招標公告：一、投標人須知（一）投標人必須是獨立的法人或自然人；

（二）投標人必須具有經營食堂或餐飲業從業經歷，有一定餐飲業管理經驗，且有穩定的從業人員，從業人員年齡必須在50周歲以下，且近三年無食品安全事故及不良記錄。

二、食堂承包經營要求：

（一）食堂經營期間所有從業人員必須提供有效從事食品衛生行業健康許可證，單位食堂承包方案，從業人員的所有費用由承包者承擔；

（二）承包經營者必須保證一日三餐正點、足量、優質，周六、周日照常營業。早餐品種須多樣，每餐不得少于3個品種。中、晚餐為自助餐，標準為2葷2素一湯另加涼菜2個；

（三）食堂食材必須從正規渠道進貨，單位食堂承包哪家好，食材必須符合國家食品衛生相關法律要求。本行擁有對承包經營者米、面、油、魚、肉等食材的采購進行監管的權利。

（四）食堂從業人員必須服從管理，嚴格遵守消毒和食品留樣制度，規范設備設施安全操作要求，自覺接受本行及食品衛生的檢查和評估。

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