今天我們團餐配送的菜譜里又加了一道豆芽面筋泡，下面介紹一下做法：

食材：豆芽，油面筋，豬肉，雞蛋，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，蕪湖團餐配送電話，水淀粉，油，蕪湖團餐配送服務，白糖，蕪湖員工團餐配送，白胡椒粉，水。

做法：

1.豬前腿肉加入鹽、白糖、生抽、白胡椒粉、雞蛋和蔥末，團餐配送，同一方向攪拌均勻，再分多次攪入適量清水，蕞后加入水淀粉攪勻。

2.面筋泡戳一小洞，塞入上勁的肉餡兒，這就是南京很經典的家常菜—“面筋泡塞肉”。

3.鑄鐵鍋置于爐上，放入2湯匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜絲，倒入洗凈的豆芽。

4.豆芽煸炒至飄出香味兒。

5.鑄鐵鍋中沖入500克開水，倒入100克紅燒汁。

6.面筋泡排入鍋中，蓋上鍋蓋，全程小火燉煮25分鐘即可食用。

蕪湖名益團餐配送教你如何選購肉類：

（一）為防止買到病、死肉類，消費者應到正規的商店、超市，盡量不要購買私屠濫宰的肉類。選購時先要注意查看衛生防疫標志，再看肉體有無光澤，紅色是否均勻，脂肪是否潔白和有無異味等。

（二）識別注水肉除了用眼觀察肉質外，還要用指壓來判斷。鮮肉的彈性強，經指壓后凹陷能很快恢復。注水肉的彈性較差，指壓后不但恢復較慢，而且能見到液體從切面滲出。

（三）選購肉腸應注意查看“ＱＳ”認證標志、生產日期、保質期限及廠址、廠名等，千萬別買“三無產品”。

我們做工作餐配送的主張在購買的時候，一定要選擇新鮮的蔬菜，然后買回來的蔬菜在未來，必須立即營養熟，時間太長了，執行不到位，由于多食蔬菜，富含在此期間，實際上會越來越多。在烹調蔬菜的過程中，我們必須控制好時間。對于一些蔬菜，我們應該盡量不要選擇低熱烹調的方法。因為在未來，蔬菜附近的營銷材料會很快流失。相反，我們應該選擇用高溫煎炸的方法。今后，我們只能用這種方法制作蔬菜附近的營養物質。它們都保存了下來。一起做的蔬菜也很健康。此外，在烹飪過程中，我們必須注意稀有少鹽，這樣蔬菜才會更健康。在蔬菜烹飪過程中，這是一個不容忽視的問題。

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