名益食堂承包的制度標準

名益食堂承包要求的工作制度有:

1、食堂承包工作人員按規范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位。所有食堂承包工作人員必須社會背景清楚，身體健康。所有食堂承包工作人員必須到公司備案，提供健康證明。更換、補充人員必須經過備案。

2、要求食堂承包人員養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

3、食堂承包人員要愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。

4、食堂承包人員做好食堂安全工作。操作要嚴守操作規程，公司食堂承包，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;物品要按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

5、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，工廠食堂承包，應向食堂管理人員請假，離開食堂工作崗位。

6、食堂承包人員要服務規范、語言文明，工作期間不打鬧、不與員工爭吵。

承包食堂衛生制度應該如何制訂

名益承包食堂要求的衛生制度:

1、承包食堂不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2、承包食堂要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，鳩江區食堂承包，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、承包食堂的食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4、承包食堂隔餐食物如可食用，必須經過回鍋加熱。

5、承包食堂各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。

(一)餐具、廚具衛生

1、承包食堂的刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。 

2、承包食堂的廚具和餐具要固定擺好，定時清洗消毒。

蕪湖名益食堂承包認為不管是活魚還是冷凍的魚，都是我們膳食結構里必不可少的一種非常美味也非常營養的一種食物，由于魚肉突出的營養價值，所以一直被我們所稱道。大多數魚肉的脂肪含量都非常低，而蛋白質的含量則非常的高，中國人消費的是豬肉，因而豬肉的脂肪水平高達40%左右，蛋白質的含量卻僅僅在百分之十幾左右。而且禽畜肉中的脂肪大多數屬于飽和性的脂肪，過多攝入這些脂肪非常容易增加患有心腦血管疾病的風險，而魚肉中則是含有不飽和的脂肪酸，這種脂肪酸能夠幫助我們降降膽固醇，從而保護我們心腦血管的健康。




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