蕪湖名益餐飲管理有限公司

      員工食堂外包-蕪湖名益食堂承包(推薦商家)

      蕪湖名益餐飲管理有限公司

      • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
      • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門(mén)路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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      什么是團(tuán)餐?

      蕪湖名益團(tuán)餐配送公司為大家介紹什么是團(tuán)餐

      團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐, 團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以堂食為主,而供應(yīng)商以團(tuán)體形式為主。

      團(tuán)餐是客戶團(tuán)體通過(guò)協(xié)約同服務(wù)商約定,按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。

      團(tuán)餐是指發(fā)達(dá)國(guó)家成功經(jīng)驗(yàn)表明,大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、政府機(jī)構(gòu)和其他社團(tuán)的職員餐飲、大中小學(xué)的學(xué)生餐以及交通運(yùn)輸、公共寫(xiě)字樓、會(huì)展飲食供應(yīng)和社會(huì)送餐等。

      團(tuán)餐都有個(gè)共同特點(diǎn),即其客戶消費(fèi)不是以店堂為主,是以團(tuán)體形式,以為主,餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進(jìn)行,通過(guò)競(jìng)標(biāo)、比較和談判獲得飲食專營(yíng)權(quán),這就是我們稱之為團(tuán)體供餐或團(tuán)體膳食的,簡(jiǎn)稱團(tuán)餐。


      今天我們團(tuán)餐配送的菜譜里又加了一道紅燒肉,下面介紹一下做法:

      食材:五花肉,雞蛋,油,員工食堂外包管理制度,鹽,醬油,冰糖,蔥,姜,八角,桂皮,黃酒。

      做法:

      1.將所有主要食材準(zhǔn)備好。

      2.五花肉連片切大塊,然后把鍋?zhàn)鵁岬股僭S油,把肉放里邊煸炒。

      3.煸大約十分鐘,員工食堂外包管理規(guī)定,當(dāng)析出很多油時(shí)肉就熟了,然后將肉撈出來(lái)。

      4.炒糖色。

      5.中火坐開(kāi)把冰糖炒化改小火。

      6.繼續(xù)炒有點(diǎn)冒小煙、顏色介于淺黃色和焦黃色之間時(shí)放肉,肉呈淺黃色(如果想讓肉顏色發(fā)紫紅則需再炒炒,直到煙更大,顏色深紫時(shí)趕緊放肉)。

      7.下肉時(shí)順便把大料和桂皮也放進(jìn)去,然后放切好的蔥段和姜片,開(kāi)大火,先放醬油爆香,后放黃酒炒勻后貼著鍋邊下開(kāi)水,水到肉的四分之三處即可,員工食堂外包,蕞后放10克鹽,大火坐開(kāi),小火蓋蓋燜1-1.5小時(shí)。

      8.燜1個(gè)小時(shí)后將雞蛋放進(jìn)去,再燜半小時(shí),想要出來(lái)的肉又紅又透亮,蕞后需要收汁。




      今天我們工作餐配送的菜譜里又加了一道可樂(lè)雞翅,下面介紹一下做法:

      食材:雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂(lè)、糖、鹽。

      做法:

      1.鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。

      2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,瀝干備用。

      3.大蔥切段,姜去皮切片。

      4.鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時(shí),放入丁香、八角、花椒、桂皮。

      5.把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘后,倒入可樂(lè)和清水。

      6.再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。

      7.打開(kāi)蓋子,調(diào)入鹽,員工食堂外包好處,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。




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